Fiona's

吃炸雞怎麼可以沒有比斯吉呢，記得以前買肯德基一定要配他們的比斯吉再搭上百事，真是一大享受。
比斯吉其實就是英國scone的light版，把scone用的鮮奶油換成比較不那麼heavy的牛奶，做法一樣，就變身成美國南方餐裡的biscuit啦。

比斯吉的材料有：

低筋麵粉　或中筋麵粉也可　280g
奶油　80g
泡打粉　4茶匙
糖　1大匙　（喜歡甜版可增加糖的量）
鹽　1/2 茶匙
牛奶　200 ml

做法：

將冰涼的奶油放到粉料中用手搓入粉料中，約拌勻到圖片這樣就可以了
加入牛奶扮成麵糰，記得不要過度搓揉，biscuit要吃鬆鬆的口感，麵糰過度搓出筋性就不好了
將麵糰移至工作桌上，灑上些粉，將麵糰擀成長方型
像摺棉被一樣對折再對折

摺好的麵糰轉90度桿呈長方形再折一次
將麵糰整型
就可以用切麵器或圓杯口切成麵餅

麵餅上刷上蛋汁
入烤箱以攝氏230度　約華式450度　烤8-10分鐘就可以了

烤好的比斯吉很鬆很香，也可以刷蜂蜜，就和肯德基的一樣啦。

其實美國還有一些改編版的英國烘焙點心，下次再來做做其他的。