Fiona's

婆婆送來自己做的鳳梨果醬，再加上我很愛法式可麗餅熱熱吃時那種軟軟甜甜的口感，今天一早起來就決定煎餅和小熊一起當早餐吃。
法式可麗餅在麵糊的製作其實並不困難，只是在煎餅皮時必須有耐心以中小火慢慢煎，翻面時也需小心保持餅皮的完整。

餅皮材料有：

牛奶　375g
蛋　兩顆
中筋麵粉　140g
鹽　少許
奶油　2大匙　(融化被用)

喜歡吃甜的餅皮　可以加糖
喜歡香草味　可以加香草精

 

麵糊做法：

將麵粉中間挖一個麵粉井，把蛋鹽和融化奶油放入拌勻
分次加入牛奶，拌勻至沒有粉糰
做好的麵糊放入冰箱冰30分鐘

煎餅：

將麵糊自冰箱取出過篩

熱鍋刷上一點奶油，如果想薄一點的餅皮就倒入1 1/2 湯匙的麵糊，厚一點就約2湯匙。
餅皮倒入後快速轉動鍋子讓麵糊均勻分佈鍋面
等到麵糊凝固表面開始不規則凸起，如圖，就可以翻面了

翻過來的餅皮會像月球表面，好像大家都說這樣才算漂亮的餅皮
等到兩面都煎好，就可以起鍋囉

餅皮抹上鳳梨果醬，隨自己喜好折起
可以灑上糖粉
或在淋上果醬裝飾就可以享用囉

除了鳳梨的我還做了一片金桔的，酸酸甜甜也很不錯喔

p.s. 想吃鹹的可麗餅也可以夾火腿或培根