Fiona's

最近睡得不好，總在清晨醒來，那天又在四點多醒來後就怎麼也無法再入睡，索性起來準備熊的早餐。
櫥櫃裡還有上星期做English Muffin剩下的高筋麵粉，就乾脆來做麵包烤布丁給小熊吃吧。

麵包的作法一樣是高筋麵粉加上奶油拌勻，放入溫牛奶和酵母液，揉成麵糰鬆弛15分，分成小圓麵餅後，放在烤盤上發酵40-50分，如果當天氣溫比較低，就需較多的時間發酵。
麵包以攝氏200度烤15分鐘就可以出爐了。

通常bread pudding是指老麵包泡上一夜的蛋汁後去烤，再沾醬吃。
但bread & butter pudding則是指將麵包塗上奶油，先稍稍烤過再加甜蛋汁去烤，不需等一夜，只需讓麵包吸飽蛋汁就可以烤，比較省時。

Bread & Butter Pudding 的材料有：

麵包或土司 2~4片　我烤的麵包大小約和小餐包一樣大，我用了三個去烤
奶油適量
乾果適量　因為李小熊的把拔不願意讓她吃葡萄乾，所以我就以杏桃乾，再加上香蕉和蘋果丁去烤

蛋汁：

鮮奶油　90cc
牛奶　150cc
糖　60g
香草精　1滴
蛋　2顆

做法：
將麵包切丁，抹上奶油和準備好的乾果或葡萄乾一起放入容器中備用
加入蛋汁至九分滿
壓一下麵包讓麵包充分吸滿蛋汁
泡30分鐘

 

入烤箱攝氏175度烤至表面金黃麵包澎起蛋汁凝固就可以了

麵包和奶油香融入蛋汁，再加上乾果的香味，是道很適合準備給小朋友的早餐喔。