Fiona's

其實對於滿福堡我一直都沒太大的興趣，只是因為實在是太想念在台某知名美式餐廳的Egg Benedict，而被用來搭配這完美未熟蛋的就是English Muffin，所以就上網查了食譜，自己動手製作這大家都相當熟悉的滿福堡麵包囉。

English Muffin的材料有：

高筋麵粉　300g
糖　10g
鹽　4g
牛奶　180g
溫水　30g
乾酵母粉　6g
無鹽奶油　25g
細顆粒玉米粉　適量 --> 這裡的玉米粉不是白色的 corn starch 是黃色的　cornmeal 喔

做法：

無鹽奶油隔水加熱溶化，篩入麵粉與鹽拌勻
牛奶加熱至微溫，約40度左右，手摸起來溫溫的就可以
酵母粉加入溫水中攪勻
將牛奶與酵母水倒入與奶油拌好的麵粉中用手揉至麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜靜置15分鐘讓麵糰鬆弛

再將麵糰擀至約1cm厚的麵餅，用圓型切麵器分割面餅，或用杯口也可以

在切割好的小圓面餅兩面灑上適量的玉米粉，蓋上保鮮膜再靜置發酵40分
接下來如果有專用烤模就以攝氏200度烤15分鐘

因為我沒有烤模，就以家裡平底鍋以小火雙面替換烘，像做北方大餅那樣，烘烤到雙面都到自己要的顏色就可以

吃的時候，對切回平底鍋加熱一下再抹上奶油就很好吃了
也可以塗果醬，或煮個不熟的水波蛋，加上煎好的火腿和cheese，就成美味又營養的早餐啦

李小熊還太小不宜吃未熟蛋，所以我就塗她最愛的草莓醬再加上烘蛋，讓她當早餐吃